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清徐首办国际食醋创新论坛居然还有13位外籍专家
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[来源:中部网 整理]   [编辑:李琳]   时间:2019-11-07 21:31:49

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本报讯(记者 杨彧)“自古酿醋数山西,追根溯源在清徐”。11月7日上午,由中共清徐县委、清徐县人民政府主办,清徐县市场监督管理局、清徐醋产业协会承办的山西醋产业首届国际食醋创新论坛在清徐县召开。来自德国、韩国、西班牙等10个国家的13位外籍专家及国内10所知名院校、科研机构的16位专家教授与会议并作报告,全省50余家酿醋企业相关人士参加了论坛。 

本次论坛论坛主题为“创新发展,国际交流”,旨在加强食醋产业的国际酿造技术交流,推动科技创新和专业技术人才培养。论坛围绕国际传统发酵食品历史及特征;食醋发酵技术;发酵微生物、醋酸菌及其代谢;发酵废弃物利用;食品安全及信息化提升;发酵设备;产业创新及食品发展未来等7个科研领域开展探讨。

清徐酿醋历史源远流长,可追溯到尧舜时期,是山西老陈醋的正宗发源地,是全国最大的食醋生产基地。目前,清徐县食醋年产规模达到70万吨,占全省的80%以上,占全国的20%,位居全国区域食醋产量规模之首,已形成以紫林、水塔为龙头的食醋产业群,建设了紫林醋工业园、宝源老醋坊两家国家级AAAA级旅游景区,设有东湖、水塔、紫林3家通过省级认定的企业技术中心。紫林醋业还联合众多科研院校成立了山西省食醋工程技术研究中心和国家级高粱加工技术研究专业中心。清徐老陈醋产品己畅销全国30多个省、市、自治区,并远销澳大利亚、加拿大、美国、日本、韩国等地,年产业产值达到65亿元。

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